ul. Górecka 51 43-430 Skoczów
Baza wiedzy
Baza wiedzy
4 pomysły na dodatki do deski serów i wędlin

5 pomysłów na dodatki do wędzonych serów i wędlin

Wędzone wędliny i sery mogą stworzyć wyśmienitą zimną płytę na długi, jesienny wieczór z rodziną lub znajomymi. Dominujący smak i aromat wędzonek wymaga jednak odpowiedniego towarzystwa. Oczywistym dodatkiem będą wyroby piekarnicze, jednak czym moglibyśmy zaskoczyć naszych gości? Oto propozycje dodatków, które naszym zdaniem doskonale komponują się z cudami, jakie wyjmujemy z naszej wędzarni ogrodowej a dodatkowo wprowadzą trochę zamieszania, pobudzając wszystkich zebranych do próbowania różnych kompozycji. 

W towarzystwie wędlin i serów możemy umieścić świeże warzywa, kiszonki, ale także konfitury, które dodadzą słodyczy do tej wysublimowanej kompozycji smaków. Przedstawiamy kilka pomysłów na dodatki do wędzonek, które naszym zdaniem komponują się smakiem i wyglądem z tym, co najczęściej wędzimy w domowej wędzarni:

Pomysł nr 1: Konfitury – uwaga: przepis na konfiturę z czerwonej cebuli poniżej

Konfitury to ciekawy i niecodzienny dodatek do wędzonek, który doda charakteru naszej desce serów i wędlin. Słodycz i kwasowość konfitur doskonale kontrastuje z wyrazistym smakiem wędlin i serów. Najbardziej pasować tu będą konfitury z owoców o intensywnym smaku, takich jak: wiśnie, śliwki, maliny, borówki, jeżyny, owoce jagodowe czy agrest, ale to nie koniec naszych propozycji. Ciekawą kompozycję można stworzyć, wykorzystując konfiturę z czerwonej cebuli – to prawdziwy przebój i obowiązkowa pozycja w spiżarni każdego szanującego się miłośnika grillowania lub wędzenia!

Tip – jak zrobić konfiturę z czerwonej cebuli? 

Proporcje: na każde 100 g cebuli dajemy 100 g cukru* i 1 łyżkę octu winnego (można zastąpić sokiem z cytryny lub octem balsamicznym).

Sposób wykonania: Czerwoną cebulę obieramy i kroimy na cienkie piórka. Bierzemy garnek z grubszym dnem i rozgrzewamy w nim łyżkę oliwy i łyżkę masła. Cebulę umieszczamy w garnku, dodając cukier i ocet winny. Gotujemy, mieszając od czasu do czasu na małym ogniu przez ok. 30-40 minut. Gotową konfiturę przekładamy do słoiczków. Możemy dodać gałązkę świeżych ziół np. rozmarynu lub tymianku. Wspaniały akcent uzyskamy również, dolewając na początku gotowania ok. 100 ml czerwonego wina.

* Cukier biały możemy zastąpić brązowym.

Konfitura z karmelizowanej czerwonej cebuli to propozycja dla tych, którzy kochają połączenie słodkiego i delikatnie kwaśnego smaku. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do wędzonych serów, nadając im wyjątkowego charakteru.

Pomysł nr 2: Warzywa i owoce

Wędzonki doskonale komponują się z warzywami i owocami, zarówno świeżymi, jak tymi, które przygotowaliśmy wcześniej w określony sposób. Oto kilka naszych pomysłów:

  • Świeże owoce i warzywa – winogrona, papryka, cebula, ogórki czy pomidory (świetnym pomysłem jest także przygotowanie sałatki z wędzonych wędlin i świeżych warzyw).
  • Grillowane warzywa – grillujemy prawie wszystko, co nadaje się też do gotowania, przykładowo: cukinię, bakłażany, pieczarki, marchewki, papryki, szparagi, kolby kukurydzy, ziemniaki, cebulę.
  • Grillowane owoce – niektórych gości zaskoczymy tym pomysłem, ale z grilla świetnie smakuje melon, ananas, czy jabłko.
  • Wędzone warzywa i owoce – o tym, jak je przygotować przeczytasz w naszym wcześniejszym wpisie na blogu: Wędzenie jarzyn i owoców.
  • Kapary, oliwki, papryczki nadziewane serem i warzywa marynowane na różny sposób – kwaśne i pikantne smaki sprawią, że smak naszego poczęstunku będzie jeszcze bardziej wyrafinowany.

Pomysł nr 3: Sosy i pasty

Sosy to doskonały sposób na podkreślenie smaku wędzonek. Do wyboru mamy szeroką gamę sosów, zarówno klasycznych, jak i tych bardziej oryginalnych. Do wędzonych wędlin i serów świetnie pasują sosy na bazie:

  • musztardy - przykładowo: sos miodowo-musztardowy z estragonem,
  • majonezu
  • owoców – polecamy zwłaszcza własnoręcznie robione sosy na bazie żurawiny czy pomarańczy.

Doskonałym odświeżeniem ciężkiego smaku wędzonek będzie przygotowana na bazie awokado, soku z limonki, soli i czosnku pasta guacamole oraz delikatny w smaku hummus, czyli pasta z ciecierzycy, czosnku i sezamu.

 

Pomysł nr 4: Świeże zioła

Ciepłe kolory naszej deski serów i wędlin warto złamać czymś intensywnie zielonym. Proponujemy świeże zioła. To doskonały dodatek do deski serów i wędlin. Dodają one aromatu i świeżości, a także mogą podkreślić smak poszczególnych składników. Do najpopularniejszych ziół, które warto wykorzystać na desce serów i wędlin, należą:

  • bazylia - jest delikatna i aromatyczna, a jej smak dobrze komponuje się z serami miękkimi, takimi jak mozzarella, brie czy camembert;
  • tymianek - ma wyrazisty, lekko pikantny smak, który dobrze komponuje się z serami twardymi;
  • oregano - ma intensywny, ziołowy smak, który dobrze komponuje się z wędlinami, takimi jak salami, chorizo czy prosciutto, będzie zatem pasować również do naszych kiełbas, własnoręcznie tworzonych w domowej wędzarni;
  • rozmaryn - ma lekko gorzki, leśny smak, który dobrze komponuje się z wędzonymi wędlinami;
  • estragon – wniesie świeżość i wspaniale skomponuje się swym lekko gorzkim smakiem z intensywnością wędzonych potraw.

 

Pomysł nr 5: Orzechy

Orzechy to doskonały dodatek do wędzonych serów i wędlin. Dodają im chrupkości, smaku i wartości odżywczych. Ogólnie rzecz biorąc, orzechy o łagodnym smaku, takie jak orzechy laskowe, migdały czy pekany, pasują do większości wędzonych serów i wędlin. Orzechy o bardziej wyrazistym smaku, takie jak orzechy włoskie, orzechy pistacjowe czy orzechy nerkowca, mogą być dobrym wyborem do wędzonych serów o wyrazistym smaku, takich jak cheddar czy parmezan (oczywiście pochodzący z naszej domowej wędzarni).

Wybierając orzechy do naszej deski wędzonek nie bójmy się także używać pistacji i orzechów nerkowca, które mają słodko-słony smak i kremową konsystencję. 

 

Dodatki do wędzonek - podsumowanie

Dodatek odpowiedniego sosu czy konfitury do wędzonych potraw może sprawić, że zwykłe danie stanie się prawdziwym arcydziełem smaku. Eksperymentuj z różnymi kombinacjami, dopasowując dodatki do swoich osobistych preferencji smakowych. Dzięki temu wędzone potrawy staną się nie tylko posiłkiem, ale prawdziwym doznaniem kulinarnym. Odkryj nowe smaki i ciesz się kulinarnymi odkryciami, które sprawią, że Twoje wędzonki staną się jeszcze bardziej wyjątkowe.

Wstecz

Powiązane artykuły


Przeczytaj pozostałe artykuły
Pozostaw swój numer. Nasz doradca skontaktuje się z Tobą niezwłocznie
Podaj numer swojego telefonu komórkowego:
+48
-
-
W związku z zainteresowaniem Państwa ofertą, proszę o kontakt telefoniczny.
Twój numer telefonu nie będzie wykorzystywany w celach marketingowych ani przekazywany dalej. Jedynie do Ciebie oddzwonimy
CHCIAŁBYŚ CIESZYĆ SIĘ SMAKIEM SWOICH WYROBÓW I ROZPOCZĄĆ PRZYGODĘ Z WĘDZENIEM?
SKONTAKTUJ SIĘ Z NAMI
Produkt został dodany do koszyka
Produkt został dodany do koszyka