Baza wiedzy

W tym miejscu znajdziesz szczegółowe instrukcje obsługi oraz przydatne porady.

Wędzarnia to inwestycja, która przy odpowiedniej pielęgnacji może służyć przez wiele lat, dostarczając niepowtarzalnych smaków i aromatów. Aby jednak cieszyć się wędzonymi przysmakami przez długi czas, niezbędne jest regularne czyszczenie i konserwacja sprzętu. Oto kompleksowy przewodnik, jak dbać o wędzarnię, by zachować jej pełną funkcjonalność i wydajność.

Wędzony boczek to klasyka, która zawsze cieszy się ogromną popularnością. Dziś podzielimy się z Wami przepisem na boczek wędzony z pieprzem, który z pewnością podbije Wasze serca i kubki smakowe. Dzięki różnorodności pieprzu i dodatkowi jałowca, boczek nabierze niezwykłego aromatu i smaku.

Pył wędzarniczy to jeden z możliwych materiałów, dzięki któremu można uzyskać dym. Prócz drewna, wiórków drewnianych można używać go dodawania potrawom wyjątkowego charakteru. Pył wędzarniczy przeznaczony jest do użytku z generatorami dymu lub pistoletem wędzarniczym i najlepiej do delikatnych potraw – serów i ryb do wędzenia na zimno.

Masz już swoja wędzarnie. Tradycyjnie wymurowaną a może nowoczesną elektryczną, z generatorem dymu. Stoi w ogrodzie i można ja podziwiać. W głowie przesuwają Ci się obrady dorodnych szynek, smakowitych kiełbas czy wędzona ławica rybek. Ale… czym to wędzić? Jakie drewno będzie najlepsze? A jakie może być niezdrowe i grozić uratą wędzonek? Czytaj!

Nie tylko wędzonymi szynkami czy żeberkami człowiek żyje. Dla miłośników podrobów i mniej oczywistych smaków mamy dziś dwa wyjątkowe przepis na nietypową wędzonkę – wędzony ozorek. Musisz spróbować!

Smaczne, zdrowe i przede wszystkim szybkie przekąski z użyciem wędzonej makreli. Sprawdź nasze propozycje na Twoje spotkania z przyjaciółmi, przekąski na imprezę lub po prostu szybką kolację.

Jedni mówią, że tłusta i zawiera rtęć, inni, że to zdrowotna i dietetyczna rewelacja. Komu wierzyć? Postanowiliśmy przyjrzeć się jednej z najpopularniejszych w Polsce ryb, które najczęściej w formie wędzonej trafiają na nasze stoły. Oto makrela, królowa polskich stołów.

Samodzielne wędzenie potraw w zaciszu własnego ogrodu bez wątpienia przeżywa swoje 5 minut. Dlaczego ostatnio wędzenie stało się tak modne i w tym roku niektórzy znajomi zapraszają na degustację własnych wędzonek zamiast na tradycyjnego, majówkowego grilla?

Nasze wędzarnie elektryczne z generatorem dymu są sprawdzonymi urządzeniami, które umożliwiają samodzielne wędzenie mięs, wędlin, ryb, serów, warzyw i innych produktów. Są to jednak urządzenia elektryczne, które wymagają odpowiedniego umiejscowienia. Sprawdź, jak w swoim ogrodzie znaleźć idealne miejsce dla wędzarni. 

Wędzarnie ze stali nierdzewnej to doskonały wybór dla osób szukających trwałych, uniwersalnych i łatwych w obsłudze urządzeń do wędzenia. Oferują one wiele zalet w porównaniu z wędzarniami z innych materiałów, takich jak drewno czy cegła.

Peklowanie to proces, którzy przygotowuje mięso do wędzenia. Jego celem jest zakonserwowanie produktu, ale także nadanie smaku i hamowanie rozwoju bakterii. Jak peklować i jaki typ peklowania wybrać? Na te pytania staramy się odpowiedzieć niniejszym wpisem.