Wędzarnia elektryczna z generatorem pary to całkowita nowość na polskim rynku. Jest to urządzenie, które zaraz po procesie wędzenia umożliwia przejście do etapu parzenia. Już wkrótce wędzarnię parową zakupisz na naszym sklepie internetowym a dziś przeczytaj, czym wyróżnia się ona na tle innych wędzarni ogrodowych.
Wędzenie potraw w zaciszu własnego ogrodu staje się coraz bardziej popularne. Jednym z najnowszych i najbardziej innowacyjnych rozwiązań, jakie mogą to umożliwić, są wędzarnie elektryczne z generatorem pary. Te kompaktowe urządzenia umożliwiają każdemu miłośnikowi wędzenia przygotowywanie pysznych potraw we własnej wędzarni ogrodowej, a następnie przejście bezpośrednio od wędzenia do kolejnego etapu przygotowania wędzonek — parzenia.
Kluczowym elementem udanego wędzenia jest dbałość o smak potraw. Nowoczesne wędzarnie elektryczne oferują szereg funkcji, które pozwalają na kontrolę i doskonalenie smaku wędzonych potraw. Systemy regulacji temperatury, precyzyjne ustawienia czasowe oraz możliwość dodawania różnych rodzajów drewna do generowania dymu pozwalają dostosować proces wędzenia do konkretnego rodzaju mięsa czy ryby. Dodatkowo wbudowane termometry i sensory wędzarni ogrodowej umożliwiają monitorowanie procesu wędzenia. To gwarantuje, że potrawy będą zawsze idealnie przyrządzone, a cały proces — powtarzalny.
Kiedy chcemy stawiać na stole własnoręcznie uwędzone produkty, musimy zadbać o bezpieczeństwo ich spożywania. Prawidłowe przygotowanie wędzonki nie zawsze kończy się w wędzarni ogrodowej. W przypadku wielu produktów po wędzeniu przechodzimy do podpiekania lub do parzenia (zwłaszcza przy wyrobach grubych).
To, czy wędzonka trafi do dalszej obróbki technicznej, zależy od wielu czynników — od rodzaju wyrobu, od tego, jak był przygotowany przed wędzeniem, ale też od sposobu wędzenia, jaki przyjęliśmy (czytaj więcej o wędzeniu na ciepło i zimno na naszym blogu) i przeznaczenia końcowego wyrobu. Niektóre produktu parzymy w gorącej wodzie (czasem z dodatkiem wyselekcjonowanych przypraw) jeszcze przed procesem wędzenia.
Do spożycia od razu po wędzeniu nadawać będą się przykładowo sery, czy też mięso, które przed uwędzeniem najpierw zapeklowaliśmy, jak również część produktów uwędzonych na ciepło.
Wiele początkujących amatorów wędzenia zadaje pytanie: Po co parzy się wędzonki?
Niektórzy powiedzą, że po parzeniu mięso jest delikatniejsze. Prawda jest taka, że parzenie to w przypadku niektórych wyrobów wędzarniczych etap konieczny — tak, jest przykładowo w przypadku "gotowanej" szynki i baleronu - tego po prostu wymaga receptura. Parzenie wędzonek nie jest zadaniem trudnym, jednak ważne, by poprzez wykorzystanie za wysokiej temperatury nie przejść tu raczej do... gotowania. Parzymy w temperaturze 70-80°C i nie doprowadzamy wody do wrzenia. Temperatura wody zależy tu od rodzaju wyrobu - przykładowo boczek parzymy w temperaturze 80°C a polędwicę sopocką - 70°C.
Parzenie wędzonki polega na przełożeniu uwędzonego produktu do naczynia z wodą o właściwej temperaturze i pozostawieniu produktu na pewien czas. Zwykle wędzonka przebywa w wodzie aż do osiągnięcia określonej temperatury mierzonej wewnątrz mięsa. Temperaturę mierzymy w najgrubszym miejscu wyrobu. Następnie produkt wyciągamy i odstawiamy do całkowitego schłodzenia.
.png)
Dzięki wykorzystaniu pary i odpowiedniej temperatury w procesie wędzenia potrawy stają się niezwykle soczyste i aromatyczne. Para doskonale przenika struktury mięsa czy ryby, nadając im niepowtarzalny smak i kruchość. Z generatorem pary w wędzarni możesz być pewien, że cały proces parzenia zostanie wykonany w prawidłowy sposób.
Dzięki wędzarni parowej proces parzenia przed lub po wędzeniu wykonujemy wewnątrz naszego urządzenia. To jeszcze bardziej podwyższa komfort pracy z wędzarnią ogrodową. Wybierając wędzarnię z funkcją pary, można bezpośrednio po zakończeniu wędzenia rozpocząć proces obróbki termicznej z użyciem pary, kiedy nasz wyroby wciąż przebywają w urządzeniu. Pracując z wędzarnią elektryczną z generatorem pary marki Pietrzyk, mamy gotowe do spożycia wyroby bez potrzeby dodatkowego parzenia w garnku — wszystko to dzięki funkcji gotowania w gorącej parze. Nasza wędzarnia doposażona jest w generator pary. Z tak zaawansowanym urządzeniem możesz wędzić mięsa, sery czy ryby. Jednocześnie, wędzarnia ogrodowa tego typu ma wszystkie zalety wędzarni elektrycznej.
Wędzarnie parowe przenoszą domowe wędzenie w nowy wymiar, sprawiając, że staje się ono nie tylko łatwiejsze, ale również bardziej satysfakcjonujące.
Wędzenie potraw w domu z wykorzystaniem wędzarni parowej to nie tylko kulinarna innowacja, ale także sposób na odkrycie nowych horyzontów smakowych. Soczystość, aromat i delikatność potraw sprawiają, że ten sposób przygotowywania dań staje się niezastąpiony dla miłośników wysublimowanych doznań kulinarnych. Wybierając wędzarnię parową, otwierasz drzwi do kulinarnej przygody, której smak będzie Cię zachwycał za każdym razem.
Wędzarnię parową już wkrótce znajdziesz w ofercie naszego sklepu, w kategorii wędzarni elektrycznych — kilka dni na skompletowanie zamówienia oraz przekazanie do wysyłki i wędzarnia z generatorem pary będzie u Ciebie. Zobacz również: wędzarnie z generatorem dymu.
